Un bon sens de l'odorat est plus un produit de la formation de bons gènes
Avez-vous besoin dêtre un expert pour avoir un bon nez? Il savère que la réponse est oui! Avoir un bon nez nest pas quelque chose que nous sommes nés avec, mais juste une question de formation.
Cela a été démontré par Jane Plailly et Jean-Pierre Royet, les chercheurs du Laboratoire Neurosciences Sensorielles Comportement Cognition (CNRS / Université Claude Bernard Lyon 1), et Chantal Delon-Martin, chercheur à lInstitut des Neurosciences de Grenoble (Inserm / Université Joseph Fourier).
Lexpérience dimagerie cérébrale quils ont réalisé sur parfumeurs professionnels et étudiants révèle, pour la première fois, que les régions similaires sont activées lors de la perception et limagination des odeurs et que cette activation dépend du niveau du sujet de lexpertise. Ce résultat montre que, comme limagerie mentale visuelle ou auditive, olfactive des images dépend de la réactivation des images olfactives dans le cerveau, et que cette capacité se développe avec lexpérience. Cet ouvrage est publié le 8 Mars 2011 sur le site de la revue Human Brain Mapping.
Nous sommes tous en mesure de visualiser notre propre salle de séjour, se déplacer virtuellement ou mentalement fredonner une mélodie accrocheuse. Mais peut-on se rappelle lodeur de pain grillé ou une figue au point de réellement sentir leur odeur? Olfactif imagerie mentale est un exercice beaucoup plus difficile que limagerie mentale visuelle ou auditive et la plupart des gens disent quils nont pas cette capacité. Toutefois, les parfumeurs, les experts olfactifs utilisés pour lodorat, lévaluation et la création dodeurs, affirment quils sont capables de sentir une odeur, même en son absence.
Où est la vérité?
Pour répondre à cette question, les chercheurs ont utilisé limagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf). Ils ont comparé lorganisation spatiale des activations cérébrales des étudiants de lEcole de Parfumerie de Versailles (ISIPCA) à celui des parfumeurs professionnels, une espèce rare (il ny a pas plus de 500 à travers le monde, dont environ 120 sont en France et en Suisse ). Bien que placé dans un scanner, les sujets ont été invités à évoquer mentalement lodeur de substances odorantes (1), dont le nom chimique est apparu sur un écran.
Les résultats montrent que dans les experts des deux groupes, limagerie mentale olfactive active le cortex olfactif primaire (cortex piriforme) une zone du cerveau normalement stimulée pendant la perception. Cela prouve que des zones similaires sont activées lors de la perception et limagination des odeurs. Comme limagerie mentale visuelle ou auditive, olfactive des images dépend de la réactivation des images olfactives via un processus interne cognitives (notre propre cerveau génère cette sensation) et non en réponse à une odeur.
Une autre constatation est que, dans les parfumeurs, intense formation olfactive influe sur le niveau dactivation du réseau neuronal impliqué dans limagerie mentale des odeurs. Étonnamment, plus le niveau dexpertise, plus lactivité de lolfactif et mnésiques (hippocampe) régions est réduite. Ainsi, lorsque le cerveau est formé, communication au niveau neuronal se déroule plus facilement, rapidement et efficacement, et le message est plus spécifique, résultant en une activation réduite. Cela montre que la formation régulière améliore limagerie mentale olfactive, qui ne provienne pas dune faculté innée.
Dans cette étude, les parfumeurs ont été capables dimaginer les odeurs rapidement, parfois instantanément, alors que les élèves ont vécu des difficultés et avait besoin de concentrer leur attention. En facilement réactiver les représentations mnésiques des odeurs, des parfumeurs peut mentalement comparer et combiner les parfums dans le but de créer de nouveaux parfums.
Ces résultats démontrent lextraordinaire capacité du cerveau à sadapter à la demande de lenvironnement et de se réorganiser avec lexpérience.
(1) Dihydromyrcénol, aldéhyde C11, triplal, alpha-damascone … quelques-uns des noms chimiques de la vingtaine dodorants choisis pour lexpérience parmi les 300 étudiants qui parfumeurs travaillent habituellement.
Source Story:
Lhistoire ci-dessus est tiré (avec quelques adaptations rédactionnelles par le personnel ScienceDaily) à partir de matériaux fournis par le CNRS (Délégation Paris Michel-Ange).
Référence du Journal:
- Plailly J., Delon-Martin C., JP Royet expérience induit une réorganisation fonctionnelle dans les régions cérébrales impliquées dans limagerie des odeurs dans les parfumeurs. Cartographie du cerveau humain 9 Mars 2011 DOI: 10.1002/hbm.21207
Avertissement: Cet article nest pas destiné à fournir des conseils médicaux, de diagnostic ou de traitement. Les opinions exprimées ici ne reflètent pas nécessairement celles de ScienceDaily ou son personnel.